學廚師，是許多人的夢想，被許多人當做是改變命運的途徑。現在到唐山學廚師的人越來越多，他們渴望通過這門熱門技術改變自己的人生命運，但是，在成為一名真正的廚師之前，他們顯然有一段路要走，而到哪里學廚師自然成為討論的焦點。
自古以往，學廚師的唯一途徑便是拜師學藝，即人們通常意義上所說的當學徒，在其他行業也大抵如此，在中國傳統意義中就是師傅與徒弟的關系。當學徒，這與我國經濟發展水平與社會歷史因素共同決定的。隨著現代社會經濟迅速發展，人們生活水平的提高，社會分工越來越細，職業院校的出現打破了學技術當學徒的傳統。
那么，學廚師當學徒要多久呢？有人說，遇名師三五年成器，否則三五年一事無成。這也從側面反映出學廚師當學徒的弊端——所謂差之毫厘失之千里——當學徒，如果遇到一位好的師傅，或許經過自己的努力三五年后還能成器，但是如果沒有遇到，三五年后你是繼續學徒生涯還是改換職業呢。這種教學的隨意性與對未來的不確定性，顯然不適合當代年輕人的需要。
現在，隨著職業教育的興起，學技術到職業技校成為更多人的考慮，學廚師也不例外。在河北，就有這樣一所烹飪職業院校——唐山九洲技校——受到了許多人的青睞。九洲技校創辦于1989年，是經河北省政府批準、教育部備案、省直屬的集二年制學歷教育及短期培訓為一體的大型綜合性學校。
優美的環境，專而精的師資隊伍，良好的學習氛圍，現代化的硬件設施，保證了學校教育教學質量，確保學生們能夠在一兩年的時間里學到技術。到九洲技校學廚師，既沒有當學徒的勞累，更能縮短學習時間，早日成為一名合格的廚師。
